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Plancha
Les barbecues équipés d'une plancha offrent une grande liberté culinaire en combinant les plaisirs du gril et la cuisson à la plaque. Ce type d'appareil permet de varier les préparations, de saisir une viande tout en cuisinant des légumes délicats, des fruits de mer ou des œufs sur la plancha. Disponibles en versions gaz ou charbon, ces barbecues hybrides séduisent par leur polyvalence. Des marques comme Weber, Napoleon ou Campingaz proposent des modèles performants, intégrant des plaques en fonte émaillée, des brûleurs indépendants et des zones de cuisson bien définies. Certains modèles intègrent des rangements, des tablettes latérales et des systèmes de récupération des graisses. Pratiques, robustes et complets, ils transforment chaque repas en extérieur en véritable moment de plaisir et de créativité culinaire.
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Tout savoir sur les barbecues avec plancha : les 10 questions les plus posées
1. Quelle est la différence entre un barbecue et une plancha ?
La principale différence réside dans le mode de cuisson. Le barbecue utilise une cuisson par flamme ou braise, ce qui donne un goût fumé aux aliments. La plancha, quant à elle, est une plaque chauffante qui permet une cuisson à haute température sans contact direct avec la flamme, idéale pour préserver les saveurs naturelles.
2. Peut-on combiner barbecue et plancha sur un même appareil ?
Oui, de nombreux modèles combinés offrent à la fois une grille pour le barbecue et une plaque pour la plancha. Ce type d'équipement permet une grande polyvalence en cuisine extérieure, en s'adaptant à tous les types d'aliments.
3. Quels sont les avantages d'un barbecue avec plancha intégrée ?
Un barbecue avec plancha permet de varier les cuissons : grillades, légumes sautés, fruits de mer, œufs... Il offre une cuisson plus saine et homogène, limite les flammes et les projections, et facilite l'entretien grâce à une surface lisse et souvent antiadhésive.
4. Quel type de barbecue avec plancha choisir ?
Le choix dépend de vos besoins : gaz pour la simplicité et le contrôle de la température, charbon pour l'authenticité du goût, ou électrique pour une utilisation en balcon ou en appartement. Certains modèles proposent des plaques en fonte, acier émaillé ou inox.
5. Quelle surface de cuisson pour un barbecue avec plancha ?
La surface idéale dépend du nombre de convives. Pour 4 à 6 personnes, une plancha de 40 à 60 cm est suffisante. Pour les grandes tablées, optez pour une surface supérieure à 75 cm. Certains appareils permettent de cuisiner pour 10 personnes ou plus.
6. Comment entretenir une plancha de barbecue ?
Après chaque utilisation, il est conseillé de nettoyer la plaque encore chaude avec de l'eau ou du vinaigre blanc pour décoller les résidus. Utilisez une spatule en inox ou en bois, puis essuyez avec un chiffon doux. Un entretien régulier prolonge la durée de vie de la plancha.
7. Quels aliments cuisiner sur une plancha de barbecue ?
La plancha est idéale pour les légumes, poissons, fruits de mer, viandes fines, fruits et même les œufs. Elle permet une cuisson rapide, sans ajout excessif de matière grasse, tout en préservant les textures et saveurs.
8. Peut-on utiliser une plancha toute l'année ?
Oui, une plancha peut s'utiliser toute l'année, en extérieur ou parfois en intérieur pour les modèles électriques. Il suffit de la protéger des intempéries avec une housse ou un abri. Certains l'utilisent même en hiver pour des cuissons originales.
9. Quel est le prix moyen d'un barbecue avec plancha ?
Le prix varie selon la taille, les matériaux et les fonctionnalités. Les modèles d'entrée de gamme commencent autour de 150 €, tandis que les appareils haut de gamme peuvent dépasser 1 000 €. Le rapport qualité-prix dépend de la fréquence d'utilisation.
10. Faut-il un branchement spécifique pour une plancha de barbecue à gaz ?
Une plancha à gaz fonctionne avec une bouteille de butane ou de propane. Aucun branchement électrique n'est nécessaire. Il suffit d'un emplacement stable, bien ventilé, et d'un tuyau de raccordement sécurisé entre la bouteille et l'appareil.