Cet été, je perds du poids - Angelica Hartmann

L'organisme peut être comparé à un moteur : pour avancer, il a besoin de carburant. Il faut donc faire le plein et remplir le réservoir, sans déborder. La machine entre alors en action et transforme une bonne partie de ce combustible en énergie. Le reste du carburant constitue les matériaux d'entretien de ce moteur : huile, eau, etc.

Chez l'Homme, l'énergie provient de la transformation des aliments en énergie pour le corps : c'est la digestion. Ce processus se produit essentiellement dans l'intestin où des enzymes décomposent les aliments que nous mangeons en molécules plus simples qui pénètrent notre sang. On les appelle les nutriments. En nourrissant nos cellules, ils assurent le bon fonctionnement de notre organisme.

Pour tourner comme une horloge, notre corps a besoin de ces différents nutriments, quotidiennement, dans des proportions bien définies. Chaque nutriment a un rôle bien précis à jouer et si l'un d'entre eux manque régulièrement à l'appel ou, au contraire, est présent en trop grandes quantités, le moteur finit par avoir des ratés ou par s'emballer.