Grand Âge Gourmand - Emmanuelle Coureault

La priorité donnée à l'alimentation des personnes âgées est essentielle pour combler les carences, prévenir la dénutrition et faire plaisir malgré les problèmes liés à la mastication.

Il me semble important d'intégrer la dimension nutritionnelle et émotionnelle, à travers des recettes variées qui font appel aux souvenirs d'enfance et réveille la mémoire gustative.

Ainsi, les repas restent un moment de plaisir qui rythme la journée. Il est donc primordial de préserver la convivialité à travers des recettes adaptées et des textures modifiées, sans mixer systématiquement les aliments.

De nombreuses préparations régaleront les séniors et palieront à la baisse de vitalité. Les suggestions tiennent compte de la digestion ralentie, de la perte d'appétit et des problèmes intestinaux.

On préserve donc une nourriture savoureuse et aromatique qui stimule l'appétit, en conservant des plats traditionnels familiers.

Se régaler à tout âge reste possible, en adoptant des recettes bien assimilées qui participent au mieux-être. Ce ne sont pas tant les vertus des aliments qui importent, mais la manière de respecter les fonctions organiques.