Cétogène - Emmanuelle Coureault

Je transmets les vertus bénéfiques d'une nourriture vraie, porche de soi, de ses besoins du moment, pour accompagner sur un nouveau chemin du goût, en réponse à des modifications d'habitudes alimentaires suite à des syndrômes métaboliques, ou tout simplement à des fins de prévention et d'éducation.

Les recettes proposées résultent du savoir-faire nutritionnel et culinaire en intégrant la nutrition et le plaisir à travers des associations et combinaisons bénéfiques qui vont dans le sens de la santé.

Elles permettent d'égayer le quotidien alimentaire et réenchantent les assiettes grâce à des préparations fraîches, légères et bien pourvues en protéines et nutriments essentiels. Les jeux de textures, couleurs et saveurs créent la surprise et invitent à la gourmandise et au partage.

Saisonnalité, végétalité et diversité des apports favorisent naturellement un équilibre au quotidien, durant cette phase de transition alimentaire où les choix alimentaires se tournent uniquement vers des préparations sans glucides qui font la part belle aux végétaux, protéines et bonnes graisses.

Ainsi, la cuisine de santé devient ludique, stimulante et créative. Les recettes sont des suggestions d'associations qui doivent nourrir les sens. L'objectif étant que chacun devienne acteur de sa santé et de son mieux-être sans frustration ni privation, et en toute autonomie avec des idées originales.

Chaque profil adoptera son propre schéma sain et gourmand, pour une modification durable de ses habitudes alimentaires.

Ce recueil de recettes est donc un mini guide pour vous accompagner et vous guider sur votre propre chemin du goût, une source d'inspiration pour transformer la contrainte du repas en plaisir de partager et une invitation à vous régaler.