Les Miscellanées Des Épices - Eric Birlouez
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Présentation Les Miscellanées Des Épices de Eric Birlouez Format Relié
- Livre Cuisine
Résumé :
Ce petit livre vous permettra de tout savoir sur la formidable épopée du commerce des épices ainsi que sur leurs caractéristiques botaniques ou encore la manière de les cuisiner.
Biographie:
Eric Birlouez, ingénieur agronome, est enseignant spécialisé en histoire de l'alimentation et sociologie des comportements alimentaires dans l'enseignement supérieur (Agro ParisTech, ISA Lille, universités de Valenciennes et Clermont-Ferrand) ainsi que dans des universités à l'étranger. Il a déjà publié deux ouvrages sur le lait et sur le blé chez Hachette et contribué à d'autres ouvrages (dont Cuisson et Santé aux éditions Alpen).
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