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Sauces - Leçons En Pas À Pas - Trochon Eric

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    LIVRE A L'ETAT DE NEUF. EXPEDIE SOUS 3 JOURS OUVRES. NUMERO DE SUIVI COMMUNIQUE AVANT ENVOI, EMBALLAGE RENFORCE. EAN:9782812321832

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      Avis sur Sauces - Leçons En Pas À Pas de Trochon Eric Format Grand format  - Livre Cuisine

      Note : 5 5 avis sur Sauces - Leçons En Pas À Pas de Trochon Eric Format Grand format  - Livre Cuisine

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      Présentation Sauces - Leçons En Pas À Pas de Trochon Eric Format Grand format

       - Livre Cuisine

      Livre Cuisine - Trochon Eric - 10/09/2024 - Grand format - Langue : Français

      . .

    • Auteur(s) : Trochon Eric
    • Editeur : Editions Du Chêne
    • Langue : Français
    • Parution : 10/09/2024
    • Nombre de pages : 503
    • Expédition : 2690
    • Dimensions : 27.8 x 23.8 x 5.1
    • ISBN : 9782812321832



    • Résumé :
      Découvrez la préparation des sauces dans toute leur subtilité, des plus simples aux plus sophistiquées, grâce au savoir-faire d'Eric Trochon, Meilleur Ouvrier de France depuis 2011. Eric Trochon propose LE livre de référence sur les sauces. Il y explique l'origine des recettes, les gestes et les techniques pour arriver au résultat le plus gourmand possible. Des incontournables (velouté, béchamel, hollandaise...) aux plus sophistiquées (Dugléré, zingara, cumberland...), chaque sauce est développée au travers d'un pas à pas. Transmission, pédagogie et excellence sont les maîtres-mots de cet ouvrage. Chaque cuisinier, qu'il soit amateur ou professionnel, saura trouver LA sauce la plus adaptée à chaque mets grâce aux conseils et astuces du chef.

      © Notice établie par DECITRE, libraire

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