Le Compagnon Traiteur - Tome 1 - Aubert Guy
- Format: Broché Voir le descriptif
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Avis sur Le Compagnon Traiteur - Tome 1 de Aubert Guy Format Broché - Livre Cuisine
3 avis sur Le Compagnon Traiteur - Tome 1 de Aubert Guy Format Broché - Livre Cuisine
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Présentation Le Compagnon Traiteur - Tome 1 de Aubert Guy Format Broché
- Livre Cuisine
Résumé :
Le compagnon traiteur est un ouvrage en 2 tomes, indispensable pour tous ceux dont le métier est de bien " Traite ". L'apprenti préparant le C.A.P. de traiteur y trouvera des éléments nécessaires à sa formation et l'ouvrier qualifié à son perfectionnement. Le professionnel y puisera des idées et des applications pour le bonheur de ses clients, tout comme la maîtresse de maison, des recettes adaptées à ses réceptions.
Biographie:
Guy AUBERT : Professeur technique de l'Ecole Supérieure des Métiers de la Viande. Membre de l'Académie Culinaire de France. Jacques CHARRETTE : Directeur du Centre d'Etudes Pâtisserie et autres Métiers de Bouche. Président de l'Académie Nationale de Cuisine.
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