Post-Cuisine de Guillaume Sanchez Format Grand format

Post-Cuisine - Guillaume Sanchez

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Livre de gastronomie moderne en excellent état, valeur 39? La cuisine de Guillaume Sanchez relève d'une expérience acquise hors des sentiers battus, de la réinvention de techniques anciennes, d'une culture culinaire très riche ¿ de la junk food à la gastronomie en passant par les traditions culinaires du monde, et de l'intégration de préoccupations sociétales. C'est une cuisine ultra contemporaine et absolument investie vers l'avenir. Développé en 3 grandes parties, le livre expose la construction personnelle du goût de l'auteur, enrichi de toutes les influences et techniques qu'il a intégrées et sublimées. Enfin, il met en perspective le rôle de chef à l'aube de la crise sanitaire que nous traversons. Pour appuyer son propos, près de 30 recettes illustrent sa vision de la haute gastronomie 2.0. Voir moins
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Note : 5 Parfait

par Estelletleslivres (Voir ses avis) le 18/05/2024

Un envoie très rapide, le livre est vraiment comme neuf, magnifique.