Restaurants Historiques De Paris - De La Fin De L'ancien Régime Aux Années 1930 de Saillard Denis Format Beau livre

Restaurants Historiques De Paris - De La Fin De L'ancien Régime Aux Années 1930 - Saillard Denis

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Note : 5 cher mais de qualité

par thmapradere (Voir ses avis) le 27/09/2019

Un livre qui nécessite un investissement, mais il en vaut la peine.

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Note : 5 Coup de coeur

par cuteboys (Voir ses avis) le 23/09/2024

Un ouvrage qui s'offre comme une invitation à dîner aux plus authentiques tables de Paris ! Si la gastronomie participe au rayonnement
culturel de la France, les restaurants parisiens sont également des lieux offrant un patrimoine riche et original. Rares sont pourtant les
établissements ayant conservé leur apparence initiale. Beau livre magnifiquement illustré...

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Livre Cuisine - Saillard Denis - 15/10/2019 - Beau livre

Auteur(s) : Saillard Denis - Hache-Bissette Françoise

Editeur : Citadelles Et Mazenod

Parution : 15/10/2019

Nombre de pages : 255

Expédition : 2126

Dimensions : 33.6 x 25.5 x 3

ISBN : 9782850888069

Résumé :
Si la gastronomie participe au rayonnement culturel de la France, les restaurants parisiens sont également des lieux offrant un patrimoine riche et original. Rares sont pourtant les établissements ayant conservé leur apparence initiale. Le lecteur gourmand et esthète est convié à parcourir la Ville Lumière pour embrasser du regard les décors historiques qui ornent ses célèbres adresses : entre le faste des moulures et des dorures néoclassiques, l'élégance des verrières fleuries Art nouveau, et la profusion des motifs géométriques Art déco, la séduction des sens est au rendez-vous. Au fil des pages, ces décors d'antan aux cachets contrastés, si précieusement conservés et remarquablement photographiés, nous transportent dans le temps. De la haute société aux classes populaires, cet ouvrage dresse aussi un portrait bon-vivant des Parisiens, du lendemain de la Révolution à la veille de la Seconde Guerre. Un ouvrage qui s'offre comme une invitation à dîner aux plus authentiques tables de Paris !

Biographie:
Denis Saillard est chercheur associé au Centre d'histoire culturelle des sociétés contemporaines de l'Université de Versailles Saint-Quentin-en-Yvelines (Paris-Saclay). Françoise Hache-Bissette est professeur en sciences de l'information et de la communication à l'Université de Versailles Saint-Quentin-en-Yvelines et chercheur au Centre d'histoire culturelle des sociétés contemporaines. Ensemble ils ont publié Gastronomie et identité culturelle française. Discours et représentations XIXe-XXIe siècles (Nouveau Monde éditions, 2007), et plus récemment le numéro "A table ! " dans Le Temps des médias (2015/I). Ils animent depuis 2013 un séminaire de recherche intitulé "Médias et médiations de la gastronomie, XVIIe-XXIe siècles". Sabine Hartl et Olaf-Daniel Meyer mettent leur objectif au service des musées, des théâtres et des grandes marques de luxe. Photographes d'architecture chevronnés, ils signent leur deuxième projet pour Citadelles & Mazenod, dans la continuité de Théâtres parisiens, un patrimoine du XIXe siècle (2013).

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