Manifeste Pour Une Cuisine Responsable - Simon Bertrand
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Avis sur Manifeste Pour Une Cuisine Responsable de Simon Bertrand Format Beau livre - Livre Cuisine
1 avis sur Manifeste Pour Une Cuisine Responsable de Simon Bertrand Format Beau livre - Livre Cuisine
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Présentation Manifeste Pour Une Cuisine Responsable de Simon Bertrand Format Beau livre
- Livre Cuisine
Résumé :
Plus qu'un livre de cuisine ! Chef Simon nous propose un véritable manifeste pour une cuisine engagée, savoureuse et libre ! Refusant d'être formaté aux discours consensuels, aux techniques répétées sans audace et jamais remises en question, Chef Simon a depuis longtemps décidé de quitter les chemins du formalisme culinaire. Modeste et partageur, un poil frondeur, il propose une cuisine tolérante, libérée des carcans moraux assujettis aux modes et aux interdits, qui privilégie noter santé, le respect de l'environnement et la lutte contre le gaspillage. Toujours sur le ton enlevé qui l'a rendu populaire et avec tout le sérieux que lui connaissent ses pairs, il nous propose plus de 70 recettes qui illustrent le cheminement de cette réflexion vers une cuisine respectueuse de tous.
Biographie:
Après avoir exercé ses talents dans de nombreuses cuisines étoilées et lancé en 2000 son site internet, Bertrand Simon, alias Chef Simon, tient aujourd'hui le blog MCuisiner en association avec le journal Le Monde. Il est une référence en matière de techniques culinaires, non seulement pour le grand public, mais aussi pour les professionnels. Chef Simon a publié de nombreux ouvrages, et notamment En cuisine by Chef Simon aux éditions du Chêne, qui connaît un grand succès depuis sa sortie en 2013. ---- Sabine Simon travaille avec Bertrand Simon sur le blog MCuisiner et a réalisé les photographies de cet ouvrage.
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