L'envolée Des Saveurs - Loiseau Bernard

Note : 5 Livre de cuisine Bernard Loiseau

par Loran64 (Voir ses avis) le 17/10/2024

Beau livre, surtout pour les photos que pour les recettes qui sont faites pour des professionnels.

Note : 5 Très bon livre

par chataigne515 (Voir ses avis) le 26/12/2023

Parfait et très difficile à trouver très interessant

Note : 5 Bernard Loiseau

par Olivier (Voir ses avis) le 17/09/2023

Peu de recettes de desserts, mais sinon un équilibre entre recettes de poissons et de viandes ainsi que les entrées.

Note : 5 Livre

par Christian Victor (Voir ses avis) le 05/06/2023

QUE DU +++++++++++ . BEAU LIVRE ++++++++++++

Note : 5 l envolee des saveurs Bernard Loiseau

par Gilbert42000 (Voir ses avis) le 04/02/2022

Bernard Loiseau un artiste, un grand Monsieur qui restera dans nos mémoires et aussi dans nos assiettes par le biais de ses livres

Note : 5 Satisfaction

par Gilles (Voir ses avis) le 24/08/2021

Bonjour. Recherche, descriptif, commande, tarif, délais de livraison, emballage, tout est plus que satisfaisant.

Note : 5 recettes simplissimes merveilleuses porte bien son nom

par Superbabar42 (Voir ses avis) le 14/12/2011

C'est un des meilleurs livres de cuisine pour moi avec le livre des Troisgros
Les recettes sont simples ,jamais plus de quatre ou 5 produits , souvent bon marché et savoureuses
Rien à redire , parfait
Parmi les envolées :Le saumon au cresson et sauce à la ciboulette,le Cabillaud aux courgettes et beurre blanc,la joue de boeuf aux carottes caramélisées,la Pintade fermière rotie aux choux et aux crapiauds du Morvan et surtout le Foie gras aux navets à la gélée de queue de boeuf sont mes préférées
Des recettes simples, décrites avec beaucoup de précision et grâce à la magie de Bernard Loiseau
de surprenantes envolées de saveurs
On en salive ne serait-ce qu'à le lire
A acquérir en priorité je pense pour les cuisiniers chevronnés comme pour les débutants qui voudraient se lancer

Note : 4 Pour le prix

par Maxime (Voir ses avis) le 16/01/2022

Bon rapport qualité prix
Cuisine un peu vieillo mais des petit truc intéressant

Note : 5 Inoubliable Loiseau ...

par seka95 (Voir ses avis) le 18/10/2011

La cuisine, tout comme la société, évolue. Assez souvent négligé ou critiqué de son vivant, on comprend mieux aujourd'hui, avec le recul, l'importance et l'intelligence de Loiseau. On voit surtout combien il était ancré dans le terroir. Par les temps qui courent où la mode est à la cuisine dite "moderne" où les plats sont, certes, très bons mais n'évoquent rien en nous, feuilleter les recettes d'un chef comme Loiseau reste un plaisir extrême. En partant des vieilles recettes très connues, il transforme et modernise avec quelques touches de son génie tout en restant fidèle au plat d'origine. Les sensations du passé, de notre enfance, la cuisine de notre aïeule sont toujours là. C'est, en somme, "La recherche du temps perdu" à la manière gastronomique. Un livre indispensable. J'ai regretté de l'avoir vendu, je jubile à l'idée de le racheter.