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Nouvel Observateur (Le) N° 9911 Du 01/11/1999 - La Gastronomie A Travers Les Ages - L'art Du Bien-Manger - Six Menus Pour Feter L'an 2000 - P. Bocuse - A. Ducasse - J. Ducloux - M. Guerard - B. Loiseau - O. Roellinger.