Pauli Technologie Culinaire : Théorie Et Pratique De L'Art Culinaire Moderne (Le Livre Des Professionnels Pour Les Professionnels), 3éme Édition De 1996
Philip Pauli, Livre De Recettes: 824 Fiches Techniques. Beau Livre De Cuisine, Édité À Compte D'auteur, 1ère Édition, 1996. Gastronomie, Suisse. Isbn 3952024937
