L'Art De Faire Le Pain: Observations Sur La Synthèse Du Froment & Manière La Plus Avantageuse De Préparer Un Pain Léger, Précédées De Recherches Sur L'Origine Et Les Maladies Du Blé. Boulangerie, 1811
Antoine Parmentier, Mémoires Sur Les Avantages Que Le Languedoc Peut Retirer De Ses Grains: Agriculture, Commerce, Meunerie & Boulangerie. Manière De Traiter Les Grains Et D'en Faire Du Pain, 1786-87