Je Sais Cuisiner, Par Un Groupe De Cordons Bleus, Sous La Direction De Mlles H. Delage Et G. Mathiot, Professeurs D'Enseignement Ménager À La Ville De Paris. 1949 Albin Michel
Gastronomie Cuisine - Livre Ancien ( 1966 ) - Pellaprat ( Professeur Du Cordon Bleu Paris ) - Le Nouveau Guide Culinaire - Éditions René Kramer Lausanne - Vilo Paris -