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Avis sur Epices Et Aromates - Mode D'emploi de Aline Périer Format Broché - Livre Cuisine
1 avis sur Epices Et Aromates - Mode D'emploi de Aline Périer Format Broché - Livre Cuisine
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Présentation Epices Et Aromates - Mode D'emploi de Aline Périer Format Broché
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Résumé :
Les épices sont le relief de la cuisine, à commencer par le poivre noir qui est la plus connue d'entre elles. Mais attention au dosage ! Les épices sont là pour relever la saveur des plats et non pour masquer le goût des produits. Pour ma part, j'utilise toutes les épices classiques : poivre, safran, cannelle, anis étoilé, ... et depuis près d'un demi-siècle, je prends le chemin de la rue Villeroy pour faire mon marché épicé chez les BAHADOURIAN. Pourquoi ? Ils ont tout et c'est très bon !
PAUL BOCUSE
Biographie:
MARIE-CHRISTINE BÔLE DU CHAUMONT
Femme de communication et ancienne journaliste, elle rapporte de ses voyages des idées gustatives pour cuisiner des fêtes gourmandes. Les épices et aromates font, pour elle, partie du quotidien de la cuisine. Les recettes de cet ouvrage voulues simples et pratiques incitent à une évasion culinaire à travers les pays au jour le jour.
ALINE PERIER
Reporter, photographe, elle collabore à de nombreux magazines. Grande voyageuse, l'esprit toujours en éveil, elle glane images, perceptions et senteurs là où l'entraînent ses périples. Le monde des épices et aromates a été pour elle comme un nouveau voyage, gustatif et coloré cette fois... un excitant à sa curiosité naturelle.
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