Anton, Le Pré Catelan - Le Restaurant de Anton Fred Format Relié

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Note : 5 Exceptionnel

par az001 (Voir ses avis) le 18/10/2024

Livre d'art autant que de gastronomie : photos superbes, recettes somptueuse.

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Note : 5 Anton

par BRIGITTE (Voir ses avis) le 17/02/2022

très beau livre de cuisine avec un grand chef 3 macaron et un très beau livre

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Note : 5 Un régal pour les yeux

par guillaumeDS (Voir ses avis) le 26/09/2011

Des recettes au final assez simples, un design et un dressage épuré, de superbes photographies.
Ce livre ravira le plus grand nombre, même si l'amateur averti aimerai un pleu plus de détail sur la technique...

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Note : 5 Incontournable

par Laelian (Voir ses avis) le 03/05/2010

Le livre vaut le coup rien que pour les photos.
Mais en plus, les recettes sont exceptionnelles : si certaines restent assez inaccessibles (caviar, truffes...), d'autres sont tout à fait abordables et faciles à faire (même si on n'obtient pas une telle présentation !)

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Parution : 18/11/2008

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Expédition : 3350

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ISBN : 9782723466950

Résumé :
Formé auprès de Joël Robuchon, Frédéric Anton s'est emparé de la tradition française pour l'enrichir d'une main légère et inspirée. Sa cuisine est un fin mélange de simplicité et de complexité, de tradition et de modernité, de finesse et d'audace, où les textures, les goûts et les parfums se mêlent dans un équilibre subtil. Sa cuisine se mérite. Elle exige un abandon total. Chihiro Masui, journaliste gastronomique et amie de longue date, connaît parfaitement cette cuisine. Sa plume délicate et personnelle évoque les sensations et l'émotion suscitées par chacune des 99 créations du chef et nous guide dans la découverte sensuelle d'un plaisir insoupçonné. Le talent du photographe Richard Haughton participe à ce festin des sens!

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