La Cuisine Du Cru - Marie-France Chauvirey
- Collection: Couleur Cuisine
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Avis sur La Cuisine Du Cru de Marie - France Chauvirey Format Broché - Livre Art culinaire - Oenologie
2 avis sur La Cuisine Du Cru de Marie - France Chauvirey Format Broché - Livre Art culinaire - Oenologie
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Présentation La Cuisine Du Cru de Marie - France Chauvirey Format Broché
- Livre Art culinaire - Oenologie
Résumé :
A condition de se montrer intraitable sur l'origine et la fraîcheur des produits, manger cru permet de préserver sels minéraux, vitamines, fibres, enzymes, tout en évitant les inconvénients des graisses cuites. Emincé de cèpes frais, salade de mangues vertes, chiquetaille de morue, carpaccio de veau, roquefort aux poires, sorbet à la pêche blanche... Ce livre offre un large éventail de recettes attractives, parfois surprenantes, jouant avec les textures, les couleurs et les parfums, les herbes et les épices. Il dévoile aussi les vertus de nutriments mal connus mais aux multiples bienfaits - jeunes pousses, algues, graines germées, voire simples fleurs. Laissons-nous séduire et lançons-nous !
Biographie:
Marie-France Chauvirey a publié des ouvrages historiques et des guides culturels. Elle se consacre désormais à la cuisine. Elle a notamment publié, aux Éditions Sud Ouest, La cuisine des tapas, La cuisine du cru, La cuisine du pain et La cuisine chinoise et vietnamienne.
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