Le Boeuf - Sophie Denis
- Collection: DES MOTS ET DES SAVEURS
- Format: Broché Voir le descriptif
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Avis sur Le Boeuf de Sophie Denis Format Broché - Livre Art culinaire - Oenologie
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Présentation Le Boeuf de Sophie Denis Format Broché
- Livre Art culinaire - Oenologie
Résumé :
Depuis l'époque néolithique, c'est une véritable saga qui unit l'homme et le boeuf. L'aurochs domestiqué sut en effet apporter aux humains, outre sa force de travail et son endurance, le plus délicieux des cadeaux gourmands : sa viande, la plus savoureuse d'entre toutes.
Le Boeuf des mots et des saveurs, à travers 400 mots classés par ordre alphabétique, nous convie à une promenade dans les traditions agricoles du passé, au coeur des aspects économiques actuels de l'élevage du boeuf et de la commercialisation de sa viande, ainsi qu'à la découverte de ses infinies possibilités gastronomiques.
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