Cuisine Inspirée - L'audace Française - Astier Ingrid

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Résumé :
Cuisine inspirée : Livre de cuisine autrement. Par Ingrid Astier, hédoniste récidiviste, inspirée par 25 grands artistes et chefs trois étoilés français, esthètes-gourmands : Alain Passard, Michel Bras, Pierre Gagnaire, Michel Troisgros, Guy Martin, Pascal Barbot, Pierre Hermé, Pierre Richard, Bartabas... En 25 tableaux qui mettent imaginaire, créativité et inventivité à la portée de tous. Avec 25 portraits en noir et blanc d'Hervé Nègre qui révèlent leur sensibilité, leur poésie et leur humour. Et 25 questionnaires qui livrent les réponses de chaque esthète-gourmand sur le goût, pour réviser les préjugés : " Une amertume intéressante ? ", " Un plat qui a de l'humour ? "... Livre d'amour, véritable manifeste gourmand contre les académismes, il prend très vite le sens de livre indispensable pour arpenter la créativité française, la gastronomie, la littérature, le chocolat, le vin, l'huile d'olive, les épices, le thé, la vanille, les parfums. Cinéaste, dramaturge, pâtissier, chocolatier, chefs, nez parfumeurs et références littéraires se croisent, pour inspirer à l'auteur 53 recettes. Un livre destiné à vous inspirer, autour de 25 figures emblématiques du monde artistique et gourmand. Plus de 200 photographies en ode au bon et au beau. Pour que ce souffle gagne votre cuisine ! Un livre pour en finir avec les livres de cuisine...

Biographie:
Ingrid Astier, Normalienne, agrégée de Lettres, est toquée de cuisine. Si elle peut avoir la tête dans les nuages, elle ne reste jamais la tête dans les placards. On la croise autour des beaux produits, sur les marchés, chez ceux qui polissent et chérissent leur métier ou autour d'une table, pour taire tabula rasa des préjugés et partager mets et mots. Elle cultive son penchant pour la littérature et la cuisine et pratique la gourmandise - verbale - en publiant les Exercices négatifs de Cioran chez Gallimard (2005). Elle est aussi l'auteur du Goût du chocolat et du Goût du thé, au Mercure de France (2007) et de nombreux articles, notamment dans le Dictionnaire culturel de la langue française d'A. Rey. Hervé Nègre, photographe, sillonne le globe avec son Leica, de Paris au Monténégro en passant par le Pakistan, l'Inde ou l'Ile de Pâques, pour retenir le monde en suspens dans le microcosme de chaque image. Le premier continent sillonné, c'est cependant pour lui l'homme. Chacun de ses portraits témoigne de son attention et de sa curiosité. En tout être, il révèle une part de lumière. Il a contribué : à maints ouvrages, dont une édition d'art avec Léopold Sédar Senghor (Marc Pessin Editeur). Pour Cuisine inspirée, il aborde les légumes et les fruits comme des êtres humains, dans leur singularité et leur irréductible part de mystère. Par son travail photographique, il réalise le rêve du poète Henri Michaux : ". Je voudrais pouvoir dessiner les effluves qui circulent entre les personnes ".