Le Canard - Histoire, Tradition Et Recettes de Tredgeu Philippe Format Relié

Le Canard - Histoire, Tradition Et Recettes - Tredgeu Philippe

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Le canard - histoire, tradition et recettes Philippines Tredgeu. Edition Fist 2014

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Livre Cuisine - Tredgeu Philippe - 23/10/2014 - Relié

Auteur(s) : Tredgeu Philippe

Editeur : Editions First

Parution : 23/10/2014

Nombre de pages : 188

Nombre de livres : 1

Expédition : 1105

Dimensions : 28.8 x 22 x 2.4

ISBN : 9782754066495

Résumé :
Dans le palmarès des volailles, le canard occupe une place de choix. Depuis l'Antiquité, de la Chine à l'Egypte, on le cuisine à toutes les sauces . en France, le canard gras est une spécialité. Un produit de terroir. Du Béarn à Paris, en passant par les Landes, le chef Philippe Tredgeu a confectionné 51 recettes qui mettent à l'honneur cette viande très fine vous saurez cuisiner (presque) tous les morceaux du canard, des plus emblématiques (foie gras. magret) aux plus curieux (langue). Retrouvez la saveur de la tradition et la chaleur de nos régions dans votre cuisine !

Biographie:
Chef de restaurant L?Entredgeu (17e arrondissement, Paris), béarnais d'origine, Philippe Tredgeu fait partie des chefs de filé de la bistronomie. Pour lui, la cuisine, c'est une histoire de passion, de savoir-faire, mais aussi (et surtout) une histoire de rencontres et d'amitié.

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