Coffret La Fabrique À Macarons - Le Petit Précis Du Macaron - Avec 1 Poche À Douilles, Des Ambouts, 1 Thermomètre de Maréchal José Format Coffret

Coffret La Fabrique À Macarons - Le Petit Précis Du Macaron - Avec 1 Poche À Douilles, Des Ambouts, 1 Thermomètre - Maréchal José

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par vero270265 (Voir ses avis) le 06/12/2025

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Livre Cuisine - Maréchal José - 25/09/2018 - Coffret

Auteur(s) : Maréchal José

Editeur : Marabout

Parution : 25/09/2018

Nombre de pages : 92

Nombre de livres : 1

Expédition : 420

Dimensions : 21.8 x 25.2 x 4.2

ISBN : 9782501126670

Résumé :
1. Le thermomètre : Il est indispensable à la réalisation des macarons au sucre cuit, au moment de préparer la meringue italienne. On l'utilise pour le sirop de sucre dont la température ne doit pas dépasser 115°C. 2. Former les coques : Garnir de pâte à macarons une poche munie d'une douille fisse de 8 mm. Réaliser des petits points de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. 3. Monter les macarons : A l'aide d'une poche à douille de 8 mm, garnir la moitié des coques avec la crème de son choix, puis assembler avec les coques restantes.

Sommaire:
["MACARONS","Nature","Vanille","Chocolat","TECHNIQUES & INGREDIENTS","L'amande","La meringue","L'oeuf"]

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