Qu'est-Ce Que Boire ? - Critique De La Dégustation Des Vins - Caribassa François
- Collection: Manger Penser
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Avis sur Qu'est - Ce Que Boire ? - Critique De La Dégustation Des Vins de Caribassa François Format Poche - Livre Vins - Alcools - Boissons
1 avis sur Qu'est - Ce Que Boire ? - Critique De La Dégustation Des Vins de Caribassa François Format Poche - Livre Vins - Alcools - Boissons
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Présentation Qu'est - Ce Que Boire ? - Critique De La Dégustation Des Vins de Caribassa François Format Poche
- Livre Vins - Alcools - Boissons
Résumé :
La transformation progressive du buveur en dégustateur est une véritable aliénation. Là où s'établissait un rapport libre au corps et au monde, là où l'alimentation rencontrait l'ivresse et la commensalité, ne règne plus aujourd'hui que la contrainte" écrit François Caribassa. Dans son essai, il énonce une critique raisonnée de l'institution oenologique, de ses mythologies et des codes qu'elle nous impose. En posant cette simple question : "Qu'est-ce que boire ?", François Caribassa nous fait (re)découvrir une autre façon d'appréhender le vin, sans dogmes, entraves ni obscurantisme. Echappant à la soumission des "gourous du vin" nous pourrons - en buveurs goguenards - oublier de déguster afin de profiter du simple fait de boire avec plaisir et modération...
Biographie:
Après un parcours littéraire et théâtral, François Caribassa suit une formation oeno-viticole. Il ouvre, avec deux amis - dont un ancien vigneron - le Bistrot Bancal à Clermont-Ferrand (2005-2011). Aujourd'hui, François Caribassa se consacre à un projet de série télé consacrée aux vignerons.
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