L'art Du Café - Histoire, Techniques Et Recettes Pour Devenir Le Parfait Barista de Scheltus Jason Format Beau livre

L'art Du Café - Histoire, Techniques Et Recettes Pour Devenir Le Parfait Barista - Scheltus Jason

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Note : 5 Pour les néophytes qui découvrent le cafe

par jupiter35ag (Voir ses avis) le 14/02/2025

Clair concis bien expliqué on y découvre les bases du café De l explication sur l arabica ou le robuste aux différents pays producteurs de café...bien illustré ce livre est une bible pour les amateurs ou les baristas...

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Livre Vins - Alcools - Boissons - Scheltus Jason - 25/08/2017 - Beau livre

Auteur(s) : Scheltus Jason

Editeur : L'imprévu (Editions De)

Parution : 25/08/2017

Nombre de pages : 112

Nombre de livres : 1

Expédition : 380

Dimensions : 19.2 x 16.7 x 1.8

ISBN : 9791029506727

Résumé :
Vous aimez le bon café, mais ne savez pas distinguer un robusta d'un arabica ? Vous aimeriez connaître les avantages du porte-filtre par rapport à la cafetière à piston et réussir un parfait café à la maison ? Ce guide complet vous dévoile les différentes étapes de production et de préparation du café, de la cueillette aux méthodes de séchage et de torréfaction, en passant par les techniques d'extraction et d'infusion. Apprenez à identifier les différentes variétés de grains et de mélanges et à sélectionner l'équipement le mieux adapté à la préparation du café idéal. Enfin, découvrez de délicieuses recettes emblématiques pour devenir le parfait barista !

Biographie:
Jason Scheltus est directeur et cofondateur de Market Lane Coffee, une entreprise de torréfaction de café de spécialité implantée à Melbourne, en Australie. Juge international dans le cadre de nombreux concours de café, il parcourt régulièrement le monde à la rencontre de caféiculteurs, toujours en quête de la meilleure qualité de grains.

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L'art Du Café - Histoire, Techniques Et Recettes Pour Devenir Le Parfait Barista - Scheltus Jason

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