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Avis sur L'essentiel Du Chocolat de Bau Frédéric Format Relié - Livre Cuisine
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Résumé :
Découvrez et maîtrisez tous les secrets du chocolat ! Toutes les recettes gourmandes et incontournables (brownie, mousse, tartelette, cake...) . des tours de main clairs et accessibles pour réussir tous ses desserts . le savoir-faire de l'Ecole du Grand Chocolat Valrhona.
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Frédéric Bau, l'un des meilleurs pâtissiers chocolatiers, a notamment travaillé chez Fauchon. Il dirige l'Ecole du Grand Chocolat Valrhona, fondée en 1989, qui attire les professionnels du monde entier.
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