500 Sushis - Bennett Caroline
- Collection: 500
- Format: Broché Voir le descriptif
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Avis sur 500 Sushis de Bennett Caroline Format Broché - Livre Cuisine
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Résumé :
Des plus classiques aux plus exotiques, une infinité de sushis à base de poissons, fruits de mer, légumes et viandes à partager ! 500 sushis propose : le matériel indispensable à la préparation des sushis, les ingrédients et condiments, les différentes techniques pour choisir les poissons, lever les filets . des recettes classiques de sushis simples (au saumon. au thon . aux oeufs de saumon . à l'omelette . California rolls au saumon et à l'avocat...). des recettes plus créatives à base de poissons, mais aussi de viande (canard en sashimi, grenade, miel et soja. boeuf tataki aux asperges). des compositions plus élaborées et des assiettes décorées pour épater ses invités.
Biographie:
Caroline Bennett est propriétaire du Moshi Moshi, le célèbre premier restaurant de "sushis durables" à Londres. Elle a co-lancé l'initiative Pisces-Responsible Fish Restaurant, qui aide les chefs à obtenir un approvisionnement de meilleure qualité, plus durable et plus local, et est engagée avec l'alliance pour la sauvegarde des Produits de la mer. Elle a reçu en 2005 le prestigieux Green Apple Award pour sa défense de l'environnement, et en 2009 le titre de Seafood Champion.
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