Too Saumon de Jacques Le Divellec Format Relié

Too Saumon - Jacques Le Divellec

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Note : 4 Variations

par darknessxan (Voir ses avis) le 04/11/2012

Les possibilités autour du saumon sont immenses...
Des recettes originales accompagnées de superbes photos !

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Présentation Too Saumon de Jacques Le Divellec Format Relié
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Livre Cuisine - Jacques Le Divellec - 04/04/2012 - Relié

Auteur(s) : Jacques Le Divellec - Virginie Martin

Editeur : Editions De La Martinière

Parution : 04/04/2012

Nombre de pages : 125

Nombre de livres : 1

Expédition : 455

Dimensions : 16.00 x 22.50 x 1.50

ISBN : 9782732450148

Résumé :
Naguère relativement cher, le saumon s'est démocratisé depuis une trentaine d'années, principalement grâce à l'aquaculture. Ce poisson délicieux et facile à préparer occupe une place d'importance croissante dans notre alimentation. Il s'adapte à toutes les occasions et à toutes les situations. Ce livre est un tour d'horizon gourmand du saumon en 40 recettes : cru, fumé, mariné, cuit, en brochette ou à l'unilatérale, le saumon se prête en effet à une multitude de préparations. Il accepte toutes les épices, tous les aromates et un grand nombre d'accompagnements. Chaud, froid, confit, c'est un ingrédient miraculeux, simple et universellement apprécié.

Biographie:
Jacques Le Divellec est un chef étoilé de renommée internationale. Né en 1932, il fut en 1989 le premier cuisinier de l'histoire à être promu commandeur de la Légion d'honneur. Par ses innovations, il a contribué à façonner le visage actuel de la cuisine française. Ce spécialiste des poissons tient depuis 1983 à Paris, sur l'esplanade des Invalides, le restaurant de spécialités marines qui porte son nom. Conseiller du commerce extérieur en France, il a été consultant à travers le monde, tant pour de grandes chaînes hôtelières que pour des compagnies aériennes. Il est aussi l'auteur de nombreux livres culinaires de référence, la plupart dédiés aux produits de la mer.

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Too Saumon - Jacques Le Divellec

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Présentation Too Saumon de Jacques Le Divellec Format Relié - Livre Cuisine

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