Praliné - 100 Recettes 100% Praliné - Caffet Pascal
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- Format: Beau livre
- 266 pages Voir le descriptif
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Avis sur Praliné - 100 Recettes 100% Praliné de Caffet Pascal Format Beau livre - Livre Cuisine
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Présentation Praliné - 100 Recettes 100% Praliné de Caffet Pascal Format Beau livre
- Livre Cuisine- Auteur(s) : Caffet Pascal - Bortoli Bénédicte
- Editeur : Editions De La Martinière
- Parution : 20/10/2016
- Nombre de pages : 266
- Nombre de livres : 1
- Expédition : 1766
- Dimensions : 29.3 x 22.8 x 2.8
Résumé :
Une irrésistible pâte â la texture fondante, au croustillant surprenant et au goût puissant. La recette parait simple. mais il faut bien le savoir-faire d'un grand chef pour apprendre et maîtriser toutes tes étapes. Le praliné est au coeur de L'univers de Pascal Caffet, et son talent est largement reconnu. Un monde savoureux où le croquant des fruits secs est marié à la douceur du caramel, pour engendrer une centaine de recettes (Sucettes au praliné, Tartelette noix caramel, Barre croustille, Croissant praliné, Paris-Troyes...) et autant d'instants de gourmandise.
Biographie:
Meilleur Ouvrier de France Pâtisserie et Champion du monde des métiers du dessert, Pascal Caffet a mis sont talent au service de l'entreprise familiale à Troyes, dont il a étendu le rayonnement en ouvrant boutiques et corners dans le reste de La France, mais aussi en Italie et au Japon.