Le Génie Gourmand - Les Inventions Culinaires Et Gastronomiques De 1791 À Nos Jours - Bruno Fuligni
- Format: Beau livre Voir le descriptif
Vous en avez un à vendre ?
Vendez-le-vôtrePrix neuf 34,95 €
Qu'est-ce que le prix barré ?
C'est le prix de vente au public, fixé par l'éditeur ou l'importateur, pour le même article neuf.
En savoir plus6,89 €
Occasion · Très Bon État
- Livraison GRATUITE
- Livré entre le 2 et le 5 mai
Nos autres offres
-
-
Prix neuf 34,95 €
-80%Qu'est-ce que le prix barré ?
C'est le prix de vente au public, fixé par l'éditeur ou l'importateur, pour le même article neuf.
En savoir plus6,88 €
Occasion · Bon État
0,89 € offerts- Livraison GRATUITE
- Livré entre le 2 et le 5 mai
Livré gratuitement chez vous en 2 semaines. L'article présente des traces d'utilisation, mais est en bon état. 2 millions de ventes réalisées en 5 ans, merci de votre confiance ! Découvrez les avis (https://fr.shopping.rakuten.com/feedback/momox) de ... Voir plus -
Prix neuf 34,95 €
-80%Qu'est-ce que le prix barré ?
C'est le prix de vente au public, fixé par l'éditeur ou l'importateur, pour le même article neuf.
En savoir plus6,89 €
Occasion · Très Bon État
0,89 € offerts- Livraison GRATUITE
- Livré entre le 2 et le 5 mai
Livré gratuitement chez vous en 2 semaines. Article presque inutilisé, absence presque totale de traces d'utilisation. 2 millions de ventes réalisées en 5 ans, merci de votre confiance ! Découvrez les avis (https://fr.shopping.rakuten.com/feedback/mo... Voir plus -
Prix neuf 34,95 €
-86%Qu'est-ce que le prix barré ?
C'est le prix de vente au public, fixé par l'éditeur ou l'importateur, pour le même article neuf.
En savoir plus4,80 €
Occasion · Très Bon État
0,24 € offerts- Livraison : 3,99 €
- Livré entre le 2 et le 5 mai
l'article peut presenter de tres legers signes d'usure, petites rayures ou imperfections esthetiques. vendeur professionnel- envoi soigne en 24/48h
-
Prix neuf 34,95 €
-72%Qu'est-ce que le prix barré ?
C'est le prix de vente au public, fixé par l'éditeur ou l'importateur, pour le même article neuf.
En savoir plus9,67 €
Occasion · Très Bon État
0,48 € offerts- Livraison : 1,99 €
- Livré entre le 2 et le 5 mai
Article d'occasion vérifié. Traité et expédié depuis la France !
- Payez directement sur Rakuten (CB, PayPal, 4xCB...)
- Récupérez le produit directement chez le vendeur
- Rakuten vous rembourse en cas de problème
Gratuit et sans engagement
Félicitations !
Nous sommes heureux de vous compter parmi nos membres du Club Rakuten !
TROUVER UN MAGASIN
Retour
Avis sur Le Génie Gourmand - Les Inventions Culinaires Et Gastronomiques De 1791 À Nos Jours de Bruno Fuligni Format Beau... - Livre Cuisine
5 avis sur Le Génie Gourmand - Les Inventions Culinaires Et Gastronomiques De 1791 À Nos Jours de Bruno Fuligni Format Beau... - Livre Cuisine
Les avis publiés font l'objet d'un contrôle automatisé de Rakuten.
Présentation Le Génie Gourmand - Les Inventions Culinaires Et Gastronomiques De 1791 À Nos Jours de Bruno Fuligni Format Beau...
- Livre Cuisine
Résumé :
Les inventeurs sont aussi des gourmands ! Certains mirent au point d'étranges ustensiles, comme le " trouble-absinthe ", l'indispensable " appareil à couper les coquilles des oeufs à la coque " ou, pour les amateurs de soupe, la " cuiller à bouche avec couvercle oscillant protégeant la moustache contre le contenu de la cuiller "... D'autres entreprirent de rénover la gastronomie elle-même, brevetant d'appétissants " pâtés froids de grives aux truffes et aux foies gras ", les " pains d'or à la romaine " ou la savoureuse " double-crème parfumée aux fruits ", dont l'auteur n'est autre que le grand chef Auguste Escoffier. Certains brevets, plus insolites, peuvent légitimement susciter la méfiance : " farine de lichen ", " bière de lait ", " condiment ferrugineux ", " saucisses de poisson ", " chocolat à la viande ", " gâteaux à l'huile de foie de morue "... Ces tentatives peu couronnées de succès témoignent cependant d'une volonté utopique et philanthropique, celle de nourrir l'humanité à bas prix. Quelques trouvailles enfin, d'un futurisme échevelé, évoquent plutôt l'esprit de fête et la fantaisie de nos arrière-grands-parents, comme la " liqueur électrique ", les " bonbons pyrotechniques " ou les " allumettes comestibles "... Bruno Fuligni a eu accès aux extraordinaires archives de l'Institut national de la propriété industrielle. A travers les recettes et procédés qu'il y a trouvés, c'est une histoire de l'alimentation qui se dessine.
Biographie:
Bruno Fuligni, haut fonctionnaire, écrivain, historien, maître de conférences à Sciences Po, est l'auteur de trente livres sur l'histoire politique française et les utopies. Ni cuisinier ni inventeur, il a exploré en humaniste et en pataphysicien l'incroyable patrimoine que constituent les 3 millions de brevets et 5 millions de marques de fabrique conservés par l'INPI. Il est notamment l'auteur du Génie humain, les archives des inventeurs de 1791 à nos jours, paru en 2023 aux éditions Gründ.
©
Détails de conformité du produit
Personne responsable dans l'UE