Fondeuse ? chocolat - 2 bacs GN 1/4 - Royal Catering

La fondeuse RCCM-250-2GN vous ouvre un monde de possibilit?s pour la cr?ation de d?lices chocolat?s. Faire fondre le chocolat permet d?obtenir un fini brillant et une texture croquante ? souhait. Que ce soit pour les pralines, les muffins, les brownies, le gla?age des g?teaux ou pour napper la glace ? la vanille avec cet appareil, vous pourrez laisser libre cours ? votre imagination. Royal Catering, votre fournisseur en ligne sp?cialis? en mat?riel de restauration, vous propose la fondeuse id?ale pour pr?parer des friandises en tout confort, sans sacrifier une once de saveur. Faites votre choix et ?quipez votre entreprise comme il se doit . Cet appareil est ?quip? d?un ?l?ment chauffant de 250 watts en aluminium, un m?tal pr?sentant une excellente conductivit? thermique, gr?ce auquel la chauffe est rapide et uniforme. Le chocolat est mis en temp?rature par convection, c?est-?-dire que l??l?ment chauffe une couche d?air captive entre le r?servoir et les bacs. Ainsi, la chaleur atteint les bacs et leur contenu sans usage d?humidit?, ce qui pr?serve les ar?mes riches et complexes du chocolat. La fondeuse est faite d?inox robuste et munie de deux bacs GN amovibles. Sa finition de qualit? lui conf?re une r?sistance et une durabilit? hors du commun, en plus de la rendre tr?s facile d?entretien. Comme l?inox favorise une hygi?ne ?lev?e, il est tout indiqu? pour la transformation des aliments. De plus, les surfaces lisses de l?appareil sont tr?s faciles ? laver. Tout comme le bo?tier, les bacs GN de la fondeuse sont en inox. Lavables ? la machine, ils maintiennent le chocolat ? une temp?rature maximale de 100 ?C. Ils accueillent jusqu?? 4 litres de liquide, soit environ 5 kilos de chocolat chacun, gr?ce ? leur profondeur de 15 cm. Pour faciliter le nettoyage, le chocolat doit ?tre encore liquide. De cette mani?re, il peut ?tre ?vacu? en toute simplicit? avant que les bacs ne soient lav?s avec un produit vaisselle doux et rinc?s ? l?eau courante. ?tant donn? que le chocolat servant ? la pr?paration de pralines et de ganaches doit ?tre temp?r? avec pr?cision, la trempeuse comporte un thermostat int?gr? ? l?aide duquel vous pouvez s?lectionner une temp?rature de service de 1 ? 100 ?C. La r?sistance situ?e au fond de l?appareil chauffe les bacs de fa?on homog?ne, tandis q?un afficheur LED permet de consulter la temp?rature actuelle et de la modifier, afin que vous soyez toujours en plein contr?le de la situation. La minuterie se commande elle aussi par l?interm?diaire de l?afficheur LED. Gr?ce ? ses dimensions modestes, la fondeuse se range sans probl?me et elle peut ?tre ais?ment int?gr?e ? diverses zones de travail. Son faible poids facilite en outre le stockage et le transport. Enfin, quatre pieds caoutchout?s lui procurent une stabilit? optimale sur presque toutes les surfaces.