Saveurs Américaines - Borde Constance

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Résumé :
Saveurs américaines vous invite à découvrir la gastronomie des Etats-Unis à travers l'histoire de son peuplement, ses traditions culinaires, ses produits et son art de vivre. En ouvrant ce livre, vous partagerez en Nouvelle-Angleterre, comme Indiens et colons autrefois, la dinde rôtie et la tarte au potiron de Thanksgiving, vous plongerez dans les délices ethniques de New York et goûterez à toutes les cuisines du monde . dans le Sud, vous découvrirez saveurs créoles et cajuns et siroterez un mint julep à l'ombre d'une véranda . vous traverserez les grandes plaines céréalières et les fermes du Midwest avant d'apprendre les secrets du barbecue texan et d'affronter le feu des chiles et des chilis du Nouveau-Mexique et les déserts d'Arizona . en Californie et dans le Pacifique nord-ouest, vous vous initierez aux mille et une façons de consommer fruits, légumes, poissons et crustacés. Vous acheverez ce voyage en prenant un bon café à Seattle, ville où l'on se passionne pour ce breuvage. Homard du Maine, delicatessen et soul food à New York, poulet frit et jambalaya à la Nouvelle-Orléans, jambon glacé de Virginie, Caesar salad et vins de Californie n'auront plus de secrets pour vous... Bon voyage et bon appétit !

Biographie:
Photographe spécialisée dans la nature morte, Christine Fleurent se consacre plus particulièrement aux arts de la table et à l'art de vivre, domaines où elle fait référence. Elle travaille régulièrement pour la presse féminine et la publicité et a publié de nombreux ouvrages aux Editions du Chêne dont, La Cuisine des parfums, Les Légumes oubliés, Fil à fil, Les Promenades de Chopin, Plaisirs de thé, La Maison du Chocolat, etc. Constance Borde & Sheila Malovany-Chevallier ont fait leurs études ensemble aux Etats-Unis. Installées en France depuis les années 1960, elles ont entretenu leur amitié et poursuivi leur collaboration. Toutes deux professeurs d'anglais à Sciences Po, elles ont cosigné de nombreux livres dédiés essentiellement à la cuisine américaine, notamment Le Grand Livre de la cuisine américaine aux éditions Hermé et 300 recettes de cuisine américaine aux éditions Jacques Grancher.