Cochon De Lait de Philippe Conticini Format Grand format

Cochon De Lait - Philippe Conticini

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L'auteur, l'un des "meilleurs pâtissiers du monde", livre ici un récit de vie montrant son "voyage initiatique vers le goût". Livre en très bon état. Une lecture délicieuse !
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Note : 5 4 avis sur Cochon De Lait de Philippe Conticini Format Grand format - Livre Cuisine

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Note : 5 Beau livre de témoignage

par stephanemerceron37 (Voir ses avis) le 02/06/2024

Bel ouvrage de témoignage sur un chef pâtissier exceptionnel et attachant.

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Note : 5 Très bien .

par sophie (Voir ses avis) le 01/04/2023

Livre conforme à l annonce . Envois très soigné et rapide comme d habitude .
A recommander sans problème .Merci .Sophie

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Note : 5 Livraison ok

par Evelyne (Voir ses avis) le 24/12/2022

Tout était conforme à mes attentes. Livre d'occasion en bon état, expédition rapide. Merci

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Note : 5 moelleux

par lepennec62 (Voir ses avis) le 12/05/2021

ce livre se lie d une traite philippe conticini gentil, fragile une vie dure et formatrice j en doutais pas un grand moelleux comme ses patisseries

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Livre Cuisine - Philippe Conticini - 12/09/2019 - Grand format - Langue : Français

Auteur(s) : Philippe Conticini

Editeur : Le Cherche Midi

Langue : Français

Parution : 12/09/2019

Nombre de pages : 197

Expédition : 288

Dimensions : 20.6 x 13.8 x 2

ISBN : 9782749159157

Résumé :
Le goût de l'enfance, doux et amer. Dès son plus jeune âge, Philippe s'est interdit d'exprimer ce qu'il est fondamentalement, un homme extraverti. Dans l'appartement où il est souvent seul, il joue au petit chimiste du goût et, sans en avoir conscience, commence à mélanger et superposer les saveurs. Dans la lignée de ses parents restaurateurs, il ouvre avec son frère La Table d'Anvers. Ce frère qui étouffe sa personnalité est un cuisinier exceptionnel. Et c'est en goûtant sa version de la côte de cochon de lait que la vie de Philippe bascule... A la fois croustillante et fondante, elle fait naître en lui une émotion gustative qui le bouleverse. C'est toute sa pratique de la pâtisserie qu'il remet alors en question, et il n'aura de cesse de chercher à provoquer cette sensation de " gros câlins " dans ses desserts. Aussi ne peut-on comprendre ce qu'il fait en cuisine sans l'avoir entendu parler de l'enfance... Comment cet être d'une sensibilité rare s'est-il construit ? Comment a-t-il éduqué et affiné son palais ? Où a-t-il puisé la force de se relever quand il aurait dû échouer cent fois ? Dans ce récit où apparaît le fil de sa vie, Philippe Conticini explique pour la première fois son voyage initiatique vers le goût.

Biographie:
Philippe Conticini est reconnu comme l'un des meilleurs pâtissiers au monde. Fondateur de la pâtisserie Gâteaux d'émotions, rue de Varenne à Paris, il anime aussi des ateliers du goût pour tous. Il est par ailleurs l'auteur d'une vingtaine d'ouvrages pratiques.

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Cochon De Lait - Philippe Conticini

Avis sur Cochon De Lait de Philippe Conticini Format Grand format - Livre Cuisine

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