Morceaux Choisis - Les Meilleures Recettes D'un Boucher Passionné - Desnoyer Hugo
- Format: Beau livre
- 235 pages Voir le descriptif
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Avis sur Morceaux Choisis - Les Meilleures Recettes D'un Boucher Passionné de Desnoyer Hugo Format Beau livre - Livre Cuisine
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Présentation Morceaux Choisis - Les Meilleures Recettes D'un Boucher Passionné de Desnoyer Hugo Format Beau livre
- Livre CuisineAuteur(s) : Desnoyer Hugo - Dreyfus IsabelleEditeur : FirstParution : 26/10/2015Nombre de pages : 235Nombre de livres : 1Expédition : 860Dimensions : 23.8 x 17.8 x 2.7 ...
Résumé :
Hugo Desnoyer est un boucher passionné, et cette passion est le fil conducteur de cet ouvrage. Car être un bon boucher, ce n'est pas seulement vendre de la viande et être au contact de la clientèle : le métier demande des connaissances précises et une expérience solide. Aller à la rencontre des éleveurs, les sélectionner, choisir les bêtes : Hugo Desnoyer est toujours à la recherche de la perfection. Et les plus grands chefs se fournissent chez lui. Veau, boeuf, agneau, porc : découvrez l'histoire de chaque viande et faites connaissance avec les éleveurs qui travaillent avec Hugo Desnoyer. Suivez les conseils du boucher pour acheter les bons morceaux et réaliser de succulentes recettes. Des plus traditionnelles comme le navarin d'agneau, le pot-au-feu, le petit salé aux lentilles ou l'osso-buco aux plus originales, comme le gigot qui pleure, le rosbif aux poivres, le filet mignon caramélisé aux fruits secs ou encore la poitrine de veau roulée à la tapenade... 85 raisons d'aimer la viande ! Une aventure gastronomique originale, à vivre aux côtés d'un -boucher d'exception.
Biographie:
Hugo Desnoyer est le boucher-star des stars ! Depuis sa célèbre boucherie Régalez-vous à Paris, il fournit les plus grandes tables parisiennes : Pierre Gagnaire, Le Plazza Athénée? mais aussi le Sénat et l'Elysée !
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