Kochen in der Kiste - Margot Fischer

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Résumé :
Nach kurzer Zeit auf dem Herd kommen die T?pfe einfach in die Kochkiste, wo die Speisen ohne weiteren Energieverbrauch wie von selbst fertig werden. Margot Fischer beschreibt in diesem Buch in vielen Rezepten aus aller Welt, welche Speisen auf welche Art mit dieser ebenso altbekannten wie revolution?ren Kochtechnik zubereitet werden k?nnen. So wird Fleisch unbeschreiblich zart und saftig. Kn?del, Getreide, H?lsenfr?chte und Kartoffeln bekommen die Ruhe, eine samtige Flaumigkeit zu entwickeln. Suppen, Ragouts und Saucen werden s?mig, Risotti werden cremig, ohne zu ?bergaren. Die Garmethode erfordert einen Bruchteil der Energie herk?mmlicher Techniken. Je nach Bauart und Gericht ist eine Energieersparnis zwischen 60 % und 90 % m?glich. Und sie l?sst sich mit einfachsten Mitteln aus Recyclingmaterial wie Altkartons mit Stroh, (Baum-)Wolle, alten Daunendecken, Filz, Kork und Stoffresten oder ausgedienten T-Shirts selber bauen. In einer K?chenlade, als Hocker oder Sitzbank, ben?tigt die Kochkiste keinen Extraplatz. Margot Fischer gibt hier auch Anleitungen zum Selbstbau verschiedener Kochkisten. Einer kleinen K?chenrevolution steht also nichts im Weg!...

Biographie:
Margot Fischer ist Anglistin, Ern?hrungswissenschaftlerin, Autorin, Lektorin und war als Gastronomin t?tig. Zahlreiche Kochb?cher und kleine gourmandisen des Mandelbaum Verlags entstammen ihrer Feder. Unter anderem 'Wilde Gen?sse - Enzyklop?die und Kochbuch der essbaren Wildpflanzen' und 'Bayou - Kochen in Louisiana'. Zudem ?bersetzte sie die Standardwerke 'Das Buch der J?dischen K?che' von Claudia Roden und 'Die franz?sische K?che' von Elizabeth David, die ebenfalls bei Mandelbaum erschienen sind....

Sommaire:
Nach kurzer Zeit auf dem Herd kommen die T?pfe einfach in die Kochkiste, wo die Speisen ohne weiteren Energieverbrauch wie von selbst fertig werden. Margot Fischer beschreibt in diesem Buch in vielen Rezepten aus aller Welt, welche Speisen auf welche Art mit dieser ebenso altbekannten wie revolution?ren Kochtechnik zubereitet werden k?nnen. So wird Fleisch unbeschreiblich zart und saftig. Kn?del, Getreide, H?lsenfr?chte und Kartoffeln bekommen die Ruhe, eine samtige Flaumigkeit zu entwickeln. Suppen, Ragouts und Saucen werden s?mig, Risotti werden cremig, ohne zu ?bergaren. Die Garmethode erfordert einen Bruchteil der Energie herk?mmlicher Techniken. Je nach Bauart und Gericht ist eine Energieersparnis zwischen 60 % und 90 % m?glich. Und sie l?sst sich mit einfachsten Mitteln aus Recyclingmaterial wie Altkartons mit Stroh, (Baum-)Wolle, alten Daunendecken, Filz, Kork und Stoffresten oder ausgedienten T-Shirts selber bauen. In einer K?chenlade, als Hocker oder Sitzbank, ben?tigt die Kochkiste keinen Extraplatz. Margot Fischer gibt hier auch Anleitungen zum Selbstbau verschiedener Kochkisten. Einer kleinen K?chenrevolution steht also nichts im Weg!...