GHIDUL COMPLET AL DESHIDRATORULUI - Marius Mure¿an

. .

Résumé :
?n timpul Evului Mediu, oamenii din Europa au construit camere ca o extensie a distileriilor care au fost special concepute pentru a deshidrata alimentele prin c?ldura unui foc interior. M?ncarea a fost ?ntins? prin camer?, afumat? ?i uscat?. Lipsa luminii solare ?i zilele uscate au f?cut imposibil? uscarea alimentelor afar?, iar aceste case specializate au rezolvat problema oamenilor care tr?iesc ?ntr-un climat rece ?i umed. La mijlocul anilor 1800, a fost dezvoltat un proces pentru ca legumele s? poat? fi uscate la 105 ? F ?i comprimate ?n pr?jituri. Aceste legume uscate au fost o surs? binevenit? de nutri?ie pentru marinarii care au suferit c?l?torii lungi f?r? alimente proaspete. ?n timpul celui de-al Doilea R?zboi Mondial, sold?ii foloseau alimente deshidratate ca r?ii ?oare ?n timp ce serveau pe c?mpul de lupt?. Le ?tim ast?zi ca mese gata de m?ncat (MRE). Dup? r?zboi, gospodinele nu s-au gr?bit s? adauge aceast? m?ncare compact?, dar adesea f?r? gust, ?n rutinele lor zilnice de g?tit, iar alimentele deshidratate au c?zut ?n disgr?ie. ?n calitate de preg?titor care este ?i gr?dinar, vreau s?-mi iau preparatele de c?mar? dincolo de fasole, orez, gr?u ?i o? pudr?. Deshidratarea recompensei mele din gr?din? umple golul l?sat de alimentele care nu pot fi conservate ?i de un congelator susceptibil de pene de curent. O surs? de ap? curat? ?i focul sunt singurele lucruri care stau ?ntre familia mea ?i o mas? cald? preparat? cu ingrediente deshidratate. Aceast? carte nu este doar pentru gr?dinari experiment?i, preg?titori con?tiinci?i ?i conservatori exper?i. Este pentru oricine iube?te m?ncarea proasp?t? ?i vrea s? aib? o m?n? de ajutor ?n modul ?n care sunt conservate. Pentru a se adapta stilului de vi?? activ de ast?zi, deshidratarea trebuie s? se ?ncadreze cu ?urin?? ?n rutina ta zilnic?, s? ia c?t mai p?in timp posibil ?i s? necesite un timp minim de preg?tire. Combin?nd cump?rarea ?n vrac cu sesiunile de conservare ?n loturi, precum ?i un deshidratator eficient, pute?i usca alimente pentru a le folosi ?n fiecare zi....

Sommaire:
?n timpul Evului Mediu, oamenii din Europa au construit camere ca o extensie a distileriilor care au fost special concepute pentru a deshidrata alimentele prin c?ldura unui foc interior. M?ncarea a fost ?ntins? prin camer?, afumat? ?i uscat?. Lipsa luminii solare ?i zilele uscate au f?cut imposibil? uscarea alimentelor afar?, iar aceste case specializate au rezolvat problema oamenilor care tr?iesc ?ntr-un climat rece ?i umed. La mijlocul anilor 1800, a fost dezvoltat un proces pentru ca legumele s? poat? fi uscate la 105 ? F ?i comprimate ?n pr?jituri. Aceste legume uscate au fost o surs? binevenit? de nutri?ie pentru marinarii care au suferit c?l?torii lungi f?r? alimente proaspete. ?n timpul celui de-al Doilea R?zboi Mondial, sold?ii foloseau alimente deshidratate ca r?ii u?oare ?n timp ce serveau pe c?mpul de lupt?. Le ?tim ast?zi ca mese gata de m?ncat (MRE). Dup? r?zboi, gospodinele nu s-au gr?bit s? adauge aceast? m?ncare compact?, dar adesea f?r? gust, ?n rutinele lor zilnice de g?tit, iar alimentele deshidratate au c?zut ?n disgr?ie. ?n calitate de preg?titor care este ?i gr?dinar, vreau s?-mi iau preparatele de c?mar? dincolo de fasole, orez, gr?u ?i ou? pudr?. Deshidratarea recompensei mele din gr?din? umple golul l?sat de alimentele care nu pot fi conservate ?i de un congelator susceptibil de pene de curent. O surs? de ap? curat? ?i focul sunt singurele lucruri care stau ?ntre familia mea ?i o mas? cald? preparat? cu ingrediente deshidratate. Aceast? carte nu este doar pentru gr?dinari experiment?i, preg?titori con?tiinci?i ?i conservatori exper?i. Este pentru oricine iube?te m?ncarea proasp?t? ?i vrea s? aib? o m?n? de ajutor ?n modul ?n care sunt conservate. Pentru a se adapta stilului de vi?? activ de ast?zi, deshidratarea trebuie s? se ?ncadreze cu u?urin?? ?n rutina ta zilnic?, s? ia c?t mai pu?in timp posibil ?i s? necesite un timp minim de preg?tire. Combin?nd cump?rarea ?n vrac cu sesiunile de conservare ?n loturi, precum ?i un deshidratator eficient, pute?i usca alimente pentru a le folosi ?n fiecare zi....