Südtirol - Ortler, Thomas
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Présentation Südtirol Format Relié
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Résumé :
Die neue Alpenk?che
Thomas Ortler ist ein Shootingstar der S?dtiroler K?che. International ausgebildet, in S?dtirol daheim, kocht er im Restaurant Flurin eine regional-weltl?ufige K?che vom Feinsten. Aus den typischen Produkten entstehen k?stliche Kreationen wie Lammwraps mit Rainbow Slaw, Birnenrisotto mit Gorgonzola, Speckdashi mit Sobanudeln und Tofu oder die klassische Vinschger Schneemilch. Dazu erz?hlt er ganz pers?nlich und unverstellt, wie er seinen Weg gefunden hat.
Biographie:
Thomas Ortler vertiefte nach seinem Abschluss als?Sozialhistoriker seine Liebe zum Kochen und landete dabei in den K?chen der Koryph?en Konstantin Filippou und Paco P?rez. Er f?hrt seit 2018 als Chef Patron sein innovatives Restaurant ?flurin? in S?dtirol. Im Fokus seiner kreativen K?che stehen die Themen Regionalit?t, Nachhaltigkeit und Konsumethik. Thomas Ortler wurde vom Gault?&?Millau als ?Entdeckung des Jahres 2022? und vom Falstaff als ?Best Young Chef 2023? ausgezeichnet.
Détails de conformité du produit
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