Passion Pasta - Gerhard Wieser

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Résumé :
Nichts steht f?r die italienische K?che wie Pasta - und nichts ist so vielf?ltig. Pasta, Teigwaren also, gibt es in allen Formen und Farben, gef?llt und leer, mit Gem?se-, Fleisch-, und Fischsaucen, als Trockenware oder frisch zubereitet. Eint?nig oder gar langweilig wird es also nie! Das neue Kochbuch des legend?ren So kocht S?dtirol-Teams f?hrt Kochanf?nger und Fortgeschrittene in die Welt der Nudeln ein. Pasta-Anf?nger kommen ebenso auf ihre Kosten wie all jene, die sie lieben und auf der Suche nach neuen Gerichten sind. Und schlie?lich finden auch Pastak?nner, die auf selbstgemachte Nudeln setzen, Rezepte und Tipps mit Gelinggarantie. Schritt-f?r-Schritt-Fotos helfen beim Zubereiten von Tortellini, Ravioli, Cannelloni und Co. In diesem Buch ist alles f?r den perfekten Nudelgenuss zu finden: von den Grundrezepten f?r Nudelteige ?ber solche f?r Pastaklassiker bis hin zu neuen, kreativen Nudelsaucen - eingeteilt in die Kapitel Gem?se & Pilze, Fisch & Meeresfr?chte, Fleisch & Gefl?gel und Grundsaucen. Alle, die Pasta neu entdecken wollen, erhalten gelingsichere Rezepte f?r jeden Tag und erfahren, welche Nudelsorten mit welchen Saucen kombiniert werden k?nnen.

Biographie:
Heinrich Gasteiger, K?chenmeister und langj?hriger Kochfachlehrer an der Hotelfachschule Kaiserhof in Meran. Gilt als Lenker und Denker in allen Bereichen des Kochens. Auslandst?tigkeiten in den renommierten K?chen der europ?ischen Spitzenhotellerie (Gstaad, Lugano, Seefeld, M?nchen?). Als kreativer Produktentwickler f?r Lebensmittel und innovativer Food-Designer im Lebensmittel- und Feinkostbereich t?tig. Gerhard Wieser, K?chenmeister und diplomierter Di?tkoch. K?chenchef im Gourmetrestaurant Castel Fine Dining im F?nf-Sterne-Hotel Castel in Dorf Tirol, das er u.a. zu zwei Michelin-Sternen und f?nf Gault-Millau-Hauben f?hrte. Er sammelte Erfahrungen bei Spitzenk?chen in Europa und Asien. Engagierter Produktentwickler f?r Lebensmittel und Feinkost und Spitzenkoch des Jahres 2020, ausgezeichnet vom Schlemmer-Atlas. Helmut Bachmann ist in Antholz-Mittertal auf einem Bergbauernhof aufgewachsen und wohnt mit seiner Familie in M?hlbach (S?dtirol). Der K?chenmeister unterrichtete viele Jahre lang als Fachlehrer an der Gastgewerblichen Berufsschule Emma Hellenstainer in Brixen. F?r die italienische K?che Nationalmannschaft nahm er an Weltmeisterschaften in Frankfurt, Luxemburg, Basel, Chicago und Wien teil und wurde mit mehreren Goldmedaillen ausgezeichnet. Bachmann ist Mitglied im Weltbund der Kochverb?nde als WACS-GLOBAL MASTER CHEF. Er organisiert und leitet seit vielen Jahren die K?chenmeisterausbildung in S?dtirol. Als Referent gibt er sein Wissen auch bei Workshops und Kochseminaren im In- und Ausland weiter. Ferner hat er zahlreiche Fachartikel, Rezeptbrosch?ren und Kochkalender ver?ffentlicht. Er ist Bestsellerautor verschiedener einschl?giger Fachb?cher.

Sommaire:
Heinrich Gasteiger, K?chenmeister und langj?hriger Kochfachlehrer an der Hotelfachschule Kaiserhof in Meran. Gilt als Lenker und Denker in allen Bereichen des Kochens. Auslandst?tigkeiten in den renommierten K?chen der europ?ischen Spitzenhotellerie (Gstaad, Lugano, Seefeld, M?nchen...). Als kreativer Produktentwickler f?r Lebensmittel und innovativer Food-Designer im Lebensmittel- und Feinkostbereich t?tig. Gerhard Wieser, K?chenmeister und diplomierter Di?tkoch. K?chenchef im Gourmetrestaurant Castel Fine Dining im F?nf-Sterne-Hotel Castel in Dorf Tirol, das er u.a. zu zwei Michelin-Sternen und f?nf Gault-Millau-Hauben f?hrte. Er sammelte Erfahrungen bei Spitzenk?chen in Europa und Asien. Engagierter Produktentwickler f?r Lebensmittel und Feinkost und Spitzenkoch des Jahres 2020, ausgezeichnet vom Schlemmer-Atlas. Helmut Bachmann ist in Antholz-Mittertal auf einem Bergbauernhof aufgewachsen und wohnt mit seiner Familie in M?hlbach (S?dtirol). Der K?chenmeister unterrichtete viele Jahre lang als Fachlehrer an der Gastgewerblichen Berufsschule Emma Hellenstainer in Brixen. F?r die italienische K?che Nationalmannschaft nahm er an Weltmeisterschaften in Frankfurt, Luxemburg, Basel, Chicago und Wien teil und wurde mit mehreren Goldmedaillen ausgezeichnet. Bachmann ist Mitglied im Weltbund der Kochverb?nde als WACS-GLOBAL MASTER CHEF. Er organisiert und leitet seit vielen Jahren die K?chenmeisterausbildung in S?dtirol. Als Referent gibt er sein Wissen auch bei Workshops und Kochseminaren im In- und Ausland weiter. Ferner hat er zahlreiche Fachartikel, Rezeptbrosch?ren und Kochkalender ver?ffentlicht. Er ist Bestsellerautor verschiedener einschl?giger Fachb?cher....