Paleo - Eudald Carbonell

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Résumé :
Paleo, die Steinzeit-Di?t, findet immer mehr Anh?nger. Statt industriell verarbeiteter Lebensmittel, die im Verdacht stehen, ?bergewicht, Lebensmittelunvertr?glichkeiten und chronische Krankheiten zu f?rdern, geh?ren nur naturbelassene, gluten- und laktosefreie Nahrungsmittel, die bereits in der fr?hesten Epoche der Menschheitsgeschichte verf?gbar waren, auf den Paleo-Speiseplan: Fleisch, Fisch, Eier, Obst, Gem?se, N?sse und Samen. Getreide, Zucker oder Milch sind dagegen tabu. Paleo liefert durch die Zusammenarbeit mit Arch?ologe und Pal?ontologe Dr. Eudald Carbonell und seinem wissenschaftlichen Team eine einzigartig fundierte Einf?hrung in das Trendthema. Aufbauend auf den wissenschaftlichen Erkenntnissen zu den Essgewohnheiten unserer Vorfahren werden weitestgehend unverf?lschte fleischhaltige, vegetarische und vegane Paleo-Rezepte vorgestellt. Spannende Hintergrundinformationen zum Leben und zur Essenszubereitung in der Steinzeit begleiten jedes der zahlreichen k?stlichen Gerichte: Mehr Paleo geht nicht!

Biographie:
Dr. Eudald Carbonell ist ein spanischer Arch?ologe, Anthropologe und Pal?ontologe. Er hat in Quart?rforschung, Geologie und Geschichte promoviert und arbeitet zurzeit als Professor an der Universit?t Rovira i Virgili in Tarragona. Zudem ist er Direktor des Katalanischen Institutes f?r Menschliche Pal?o?kologie und Sozialevolution, IPHES. Cinta S. Bellmunt ist Journalistin, Webredakteurin, Arch?ologin und Autorin verschiedener B?cher. Seit 2006 arbeitet sie als Leiterin der Presseabteilung am IPHES und in der Kommunikationsabteilung der Universit?t Rovira i Virgili. Mar?a ?ngeles Torres war 12 Jahre als Pressefotografi n f?r einige der bekanntesten Zeitungen Spaniens t?tig, bevor sie sich als freiberufl iche Fotografin der Food-Fotografie zuwendete. Sie hat bereits an zahlreichen Kochb?chern mitgewirkt.