Auf Vorrat - Margit Brauneder

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Auteur(s) : Margit Brauneder - Karin Buchart

Editeur : Servus

Langue : Allemand

Parution : 31/05/2023

Format : Moyen, de 350g à 1kg

Nombre de pages : 240

ISBN : 9783710403569

Résumé :

Gutes f?r den Vorratsschrank Alltagstaugliche Methoden zum Haltbarmachen wie Fermentieren, Einkochen, Einlegen, Einsalzen und Trocknen von Obst, Gem?se und Kr?utern: Glas f?r Glas gut aufbewahrt. Kraut und R?ben, reife Tomaten, Himbeeren und Heidelbeeren: Wer heute fermentiert oder einkocht, kann Kimchi aus regionalem Chinakohl oder Rosensirup aus dem eigenen Garten auch im Winter genie?en. Die Autorinnen zeigen viele altbew?hrte und ressourcenschonende K?chentechniken, um nachhaltig, gesund und verdauungsfreundlich haltbar zu machen. Klassiker und neue Rezepte mit positiven gesundheitlichen Wirkungen werden in einfachen Anleitungen dargestellt: Fermentieren von Gem?se und Fr?chten, N?ssen, Kombucha und Kefir, das Einkochen von Marmeladen, Gelees und Chutneys, Einsalzen, Einlegen in Essig und Ansetzen verschiedener Sirupe und Essiggetr?nke. F?r den Geschmack von reifen Fr?chten und Gem?se, zum Selbergenie?en oder Verschenken.

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Biographie:

Margit Brauneder war Fachvorst?ndin an der HBLW Saalfelden f?r Ern?hrung und Ern?hrungswirtschaft und ist Absolventin des Universit?tslehrganges Gastrosophische Wissenschaften in Salzburg. Karin Buchart studierte Ern?hrungswissenschaften, ihre Doktorarbeit ?ber biogene Arzneimittel ist die Grundlage f?r die TEH-Akademie. Die Lehrbeauftragte am Zentrum f?r Gastrosophie der Universit?t Salzburg ist Mitbegr?nderin des Europ?ischen Instituts f?r Angewandte Pflanzenheilkunde. Sie ist Autorin mehrerer B?cher, Kolumnistin bei den Salzburger Nachrichten und beim Magazin ?Servus in Stadt und Land? und leitet zahlreiche Seminare und Workshops zu den Themen Kr?uterkunde, Ern?hrung und Gesundheit.

Sommaire:

Margit Brauneder war Fachvorst?ndin an der HBLW Saalfelden f?r Ern?hrung und Ern?hrungswirtschaft und ist Absolventin des Universit?tslehrganges Gastrosophische Wissenschaften in Salzburg. Karin Buchart studierte Ern?hrungswissenschaften, ihre Doktorarbeit ?ber biogene Arzneimittel ist die Grundlage f?r die TEH-Akademie. Die Lehrbeauftragte am Zentrum f?r Gastrosophie der Universit?t Salzburg ist Mitbegr?nderin des Europ?ischen Instituts f?r Angewandte Pflanzenheilkunde. Sie ist Autorin mehrerer B?cher, Kolumnistin bei den Salzburger Nachrichten und beim Magazin ?Servus in Stadt und Land? und leitet zahlreiche Seminare und Workshops zu den Themen Kr?uterkunde, Ern?hrung und Gesundheit.