This, H: Cooking -

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Présentation This, H: Cooking Format Broché
- Livre

Livre - 01/05/2010 - Broché - Langue : Anglais

Editeur : University Of California

Langue : Anglais

Parution : 01/05/2010

Format : Moyen, de 350g à 1kg

Nombre de pages : 368

Expédition : 430

Dimensions : 20.2 x 15.4 x 2.9

ISBN : 0520265947

Résumé :
What we have here is a true work of genius. This should be required reading for everyone interested in gastronomy!--Chef Charlie Trotter, author of Raw

Biographie:
Herv? This is Research Chemist at Institut National de la Recherche Agronomique and the author of Kitchen Mysteries: Revealing the Science of Cooking, among other books. Pierre Gagnaire is chef and owner of many restaurants, including Restaurant Pierre Gagnaire, Paris.

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