Öfter vegetarisch - Nelson Müller

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Résumé :
80 % Veggie + 20 % Fleisch = 100 % lecker! Das ist das Motto von Nelson MÜllers Kochbuch Öfter vegetarisch. In seiner Kindheit war es selbstverstÄndlich, Öfter vegetarisch zu essen, denn Fleisch kam allemal als Sonntagsbraten auf den Tisch. Den Rest der Woche wurde vegetarisch gegessen, wie in vielen Familien. Eine ErnÄhrungsweise, die uns heute mehr denn je wieder als Vorbild dienen sollte, findet der Teilzeitvegetarier und Sternekoch. Nur geht vegetarisch kochen bei ihm heute natÜrlich ganz anders als damals. Was an Fleisch fehlt, macht er mit KreativitÄt, raffinierten Zutatenkombinationen und vielen Aromen wieder wett - von der schnellen FeierabendkÜche bis hin zum Dinner mit Freunden. Und wenn es doch mal Fleisch sein darf, dann natÜrlich richtig. Mit einer Handvoll Sonntagsbraten-Gerichte zeigt er, wie sich der Fleischgenuss auch wirklich lohnt. Dazu gibt es viel Wissenswertes vom Profi rund um Einkauf, ProduktqualitÄt und KÜchenpraxis.

Biographie:
Nelson M?ller hat schon in deutschen Restaurants von Nord bis S?d gekocht. Seine aktuelle Heimat hat der Sternekoch in Essen gefunden. Dort f?hrt er zwei Restaurants, macht nebenbei Musik und tritt in TV-Sendungen auf.
Aufgewachsen ist der charismatische Koch mit ghanaischen Wurzeln in Stuttgart und somit tief verwurzelt mit der schw?bischen K?che. Bodenst?ndige, handwerklich gute Gerichte bietet er seinen G?sten im M?llers. Denn daf?r steht Nelson M?ller: Bodenst?ndige und trotzdem ?berraschende K?che.