Dänische Suppen - Danske Supper - Torkild Hinrichsen
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Avis sur Dänische Suppen - Danske Supper de Torkild Hinrichsen Format Broché - Livre Cuisine
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Présentation Dänische Suppen - Danske Supper de Torkild Hinrichsen Format Broché
- Livre Cuisine
Résumé :
Klassische Suppen sind ein wichtiger Beitrag zur d?nischen Kulturgeschichte. Dieses Buch bietet viele M?glichkeiten, selbst so zu kochen wie ehemals die d?nischen Gro?m?tter und Urgro?m?tter. Je nach Gelegenheit zu Alltag oder Fest und jeder Jahreszeit mit guten, ehrlichen Zutaten. Torkild Hinrichsen f?hrt uns zu den Kochtraditionen der letzten 200 Jahre mit passenden Suppengen?ssen f?r jede Jahreszeit und jeden Geldbeutel. Suppen k?nnen Vorgericht, Zwischenmahlzeit, Hauptgericht oder sogar Nachtisch sein. Manche genie?t man hei?, andere kalt und manche gibt es nur als Kr?ftigung und Heilmittel. Viele der alten b?uerlichen und b?rgerlichen Suppenspeisen sind gew?hnungsbed?rftig, d?rften aber bald auch f?r deutsche Leser zur famili?ren Lieblingsspeise werden. Der Kulturhistoriker Torkild Hinrichsen ist durch seine d?nischen Wurzeln eng mit der d?nischen K?che und Esskultur verbunden und nutzt zu den vielen famili?ren ?berlieferungen auch die klassischen Kochb?cher des 19. und fr?hen 20. Jahrhunderts, wie Madam Mangor (1837), Fru Nimb (1888), Fr?ken Jensen (1901) und weitere. Die Rezepte sind alle von ihm selbst nachgekocht und meist leicht zu verwirklichen.
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