Fleisch ist kein Gemüse - Lange, Fabian

. .

Résumé :
Katharina Koch hat bei den Vereinten Nationen in New York gearbeitet, bis ihr Vater sagte, dass er die historische Familienmetzgerei verkaufen will. Und so fasste sie den mutigen Entschluss ins hessische Calden zur?ckzukehren, Metzgermeisterin zu werden und den elterlichen Betrieb zu ?bernehmen. Eigentlich waren ihre ?lteren Br?der f?r die Betriebsnachfolge vorgesehen, aber zwischen Katharinas Vater und ihren Br?dern lief es nicht rund. Keine acht Wochen sp?ter verzichtete sie auf die Chance einer diplomatischen Karriere, setzte sich ins Flugzeug und leitet seitdem die Landfleischerei Koch in f?nfter Generation. Bei ihr entsteht eine seltene Delikatesse: Unter den D?chern der Fachwerkh?user im Wurstehimmel reift luftgetrocknete Ahle Wurst heran. In ihrer Erz?hlung gibt Katharina Koch tiefe Einblicke in die Geheimnisse authentischer Wurstproduktion mit uralter Tradition, abseits von geldgierigen Schweinebaronen und skrupellosen Industriemetzgern. Ihr Entschluss zeigt auch, dass sie sich in der von M?nnern dominierten Metzgerszene durchzusetzen vermag und sich auf das besinnt, was nur Handwerker leisten k?nnen: Denn nur kleine Betriebe k?nnen f?r echte Nachhaltigkeit, Regionalit?t und solidarische Landwirtschaft sorgen und die dringend notwendige Trendwende in der Fleischwirtschaft herbeif?hren. Fleisch ist eben doch kein Gem?se. Wir sollten uns bewusst sein, woher es kommt, wer es verarbeitet und was es uns am Ende Wert sein muss. Katharina Kochs Buch ist ein Pl?doyer f?r echtes Handwerk und zeigt, dass eine gesunde Beziehung zwischen Nutztieren, Bauern, Metzgern und Genie?ern m?glich ist....

Biographie:
Katharina Koch studierte Publizistik und Politikwissenschaft in Berlin und Paris. Nach Stationen im Deutschen Bundestag und bei den Vereinten Nationen in New York ist sie in ihre nordhessische Heimat zur?ckgekehrt, um die Fleischerei ihrer Eltern zu ?bernehmen. Seit 2018 f?hrt die Fleischermeisterin den seit 1877 bestehenden Betrieb in f?nfter Generation. Koch engagiert sich als Botschafterin f?r das Fleischerhandwerk und die Nordhessische Ahle Wurst. Sie ist regelm??ig zu Gast in TV-Reportagen und gefragte Interview-Partnerin zur Rolle der Frau in Handwerksberufen klassischer M?nnerdom?nen. Fabian Lange & Cornelius Lange schreiben als Autoren seit mehr als zwanzig Jahren ?ber Essen und Trinken in f?hrenden deutschen Zeitungen und Magazinen. Sie haben mittlerweile ?ber 15 B?cher ver?ffentlicht. Sie kennen die Metzgerei Koch seit Jahrzehnten. Im Zuge der Betriebs?bernahme von Katharina Koch haben die beiden Autoren mit der frisch gebackenen Metzgermeisterin die Idee entwickelt, ihre faszinierende Lebensgeschichte aufzuzeichnen und dieses Buch zu schreiben....

Sommaire:
Katharina Koch studierte Publizistik und Politikwissenschaft in Berlin und Paris. Nach Stationen im Deutschen Bundestag und bei den Vereinten Nationen in New York ist sie in ihre nordhessische Heimat zur?ckgekehrt, um die Fleischerei ihrer Eltern zu ?bernehmen. Seit 2018 f?hrt die Fleischermeisterin den seit 1877 bestehenden Betrieb in f?nfter Generation. Koch engagiert sich als Botschafterin f?r das Fleischerhandwerk und die Nordhessische Ahle Wurst. Sie ist regelm??ig zu Gast in TV-Reportagen und gefragte Interview-Partnerin zur Rolle der Frau in Handwerksberufen klassischer M?nnerdom?nen. Fabian Lange & Cornelius Lange schreiben als Autoren seit mehr als zwanzig Jahren ?ber Essen und Trinken in f?hrenden deutschen Zeitungen und Magazinen. Sie haben mittlerweile ?ber 15 B?cher ver?ffentlicht. Sie kennen die Metzgerei Koch seit Jahrzehnten. Im Zuge der Betriebs?bernahme von Katharina Koch haben die beiden Autoren mit der frisch gebackenen Metzgermeisterin die Idee entwickelt, ihre faszinierende Lebensgeschichte aufzuzeichnen und dieses Buch zu schreiben....