Cuisines - Reflets Des Sociétés - Bataille-Benguigui Marie-Claire
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EDITION 1996, , grand format , état acceptable. . 8-68932794 - Cuisines, Françoise Cousin, Marie-Claire Bataille-Benguigui, Collectif, Sepia
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Avis sur Cuisines - Reflets Des Sociétés de Bataille - Benguigui Marie - Claire Format Beau livre - Livre Ethnologie
2 avis sur Cuisines - Reflets Des Sociétés de Bataille - Benguigui Marie - Claire Format Beau livre - Livre Ethnologie
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Présentation Cuisines - Reflets Des Sociétés de Bataille - Benguigui Marie - Claire Format Beau livre
- Livre Ethnologie
Résumé :
Chaque société a développé, à partir des ressources choisies dans son environnement, des pratiques culinaires particulières pour transformer les aliments et les rendre comestibles. Produits, outils et gestes illustrent la variété des approches, des savoirs et des manières de faire. Ces pratiques s'inscrivent dans les représentations des différents groupes humains, qui donnent à l'aliment d'autres qualités, le rendent bon à manger, à sentir, à penser, à imaginer, à offrir ou à échanger...
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