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Restaurateurs et Restaurés - Eugène Chavette

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      Présentation Restaurateurs Et Restaurés de Eugène Chavette

       - eBook

      eBook - Eugène Chavette 20/09/2016
    • Format : Epub2
    • Auteur(s) : Eugène Chavette
    • Editeur : Mc
    • Langue : Français
    • Parution : 20/09/2016
    • Format : Epub2
    • Compatibilité : Liseuse, Android, iOS, Windows, Desktop
    • ISBN : 1230001353099



    • À tout seigneur, tout honneur.

      Place à l'argent !

      Grandes cuisines et grands vins appartiennent de droit aux grandes bourses qui font les grosses recettes. ¿ Visitons d'abord les établissements adoptés par la gastronomie opulente.

      Dans cette nomenclature nous suivrons l'ordre alphabétique, car notre écrit n'est qu'un simple précis historique.

      Café Anglais. ¿ Le café Anglais s'ouvrit en 1802, après la paix d'Amiens, qui fit affluer les Anglais à Paris, dont ils étaient écartés depuis longtemps. ¿ (Car il est bon de remarquer que cet établissement, devenu l'un des plus illustres soutiens de la cuisine française, commença par la cuisine anglaise.) À la rupture de la paix, le café Anglais, privé tout à coup de sa clientèle étrangère, allait tomber, quand ¿ à Paris un rien suffit pour attirer l'attention et fixer la vogue ¿ il fut sauvé par le retentissement d'un seul dîner. Un marchand de vins nommé Buret, désireux de faire apprécier sa cave, offrit au café Anglais un dîner à dix des plus fameux gourmets de l'époque, sur lesquels il comptait pour lui faire une réclame.





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