L'Art de greffer - Charles Baltet

« L'art de greffer est arrivé à sa quatrième édition, encouragé, honoré, félicité par tous.
Nous voulons répondre à ces témoignages de bienveillance et de sympathie en donnant à notre oeuvre une importance plus grande encore.
Tous les procédés de greffages possibles et pratiques ont été complétés et dessinés.
La nomenclature des arbres et des arbustes fruitiers, forestiers ou d'ornement s'est augmentée d'observations nouvelles contrôlées par l'expérience, et les amateurs de fleurs nous sauront gré d'accorder une place aux plantes herbacées de serre ou de pleine terre.
Quelques retouches ont paru nécessaires dans les chapitres consacrés soit à la restauration des arbres fatigués ou gelés, soit à la reconstitution du vignoble si malheureusement éprouvé.
Un des premiers, nous avons recommandé la greffe de nos cépages vinifères sur plant ligneux et résistant. Les derniers Congrès de viticulture ont justifié nos prévisions.
Enhardi par ce succès, nous voulons étendre le champ de nos investigations en abordant la série si précieuse des végétaux utiles, cultivés sous le soleil des tropiques. Déjà, dans les principales colonies françaises, anglaises, espagnoles ou néerlandaises, des planteurs intelligents ont décuplé leurs revenus par le seul fait du greffage des espèces acclimatées et perfectionnées.
Pourquoi donc le Caféier, le Goyavier, le Manguier, le Quinquina et tant d'autres Dicotylédones exotiques ne bénéficieraient-ils pas d'une opération qui a pu transformer les jardins et les vergers des Deux Mondes ?
Partout et toujours, on doit pouvoir répéter cette phrase inscrite, au siècle dernier, par Liger dans la Nouvelle Maison rustique :
La greffe est le triomphe de l'art sur la nature. »

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