L'exception culinaire française - Alexandre Lazareff

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eBook Littérature Générale - Alexandre Lazareff 01/01/1998

Format : Epub3

Auteur(s) : Alexandre Lazareff

Editeur : Fenixx Réédition Numérique

Langue : Français

Parution : 01/01/1998

Format : Epub3

Compatibilité : Liseuse, Android, iOS, Windows, Desktop

ISBN : 9782402283755

La cuisine française est menacée dans son rayonnement mondial et, plus grave encore, dans sa propre identité. Tandis que les fast-foods et les restaurants de chaînes menacent gravement la petite restauration traditionnelle, les grands cuisiniers rencontrent des difficultés parfois insurmontables. Menacée par le déferlement de la « world food », la gastronomie française semble ne plus être en mesure de préserver ce qui fait son caractère et son originalité. Quant aux jeunes cuisiniers de talent, ils quittent les restaurants étoilés pour monter des bistrots et ne prennent plus la relève des grands anciens. Que restera-t-il dans ces conditions de l'exception culinaire française à l'horizon 2010 ?

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