Essig & Senf - Andreas Fischerauer

. .

Résumé :
ISBN 978-3-7020-1165-9 Andreas Fischerauer ESSIG & SENF Selbstgemacht 128 Seiten, ?ber 100 Farbabbildungen, 16,5 x 22 cm, Hardcover Preis: EUR 15,80 / sfr 28,80 Essig ist in Mode. Die Heilwirkung von Apfelessig wurde wiederentdeckt, echter Balsamicoessig hat sich als K?stlichkeit einen Namen gemacht, die Auswahl an edlen Fruchtessigen ist in Feinkostl?den so gro? wie nie zuvor. Doch Essig mu? man nicht unbedingt selbst verg?ren; angesetzt mit Kr?utern, Gew?rzen und Fr?chten, l??t sich jeder gew?hnliche Handelsessig in eine Spezialit?t verwandeln, Gem?se lassen sich einlegen, hausgemachter Senf bereiten. Mit vielen ausgefallenen Rezepten! . Richtige Essigverg?rung, Schritt f?r Schritt, f?r Apfelessig, Weinessig, Essig aus Beeren, Rosinen, Reis, Molke, Honig u. a. . Mehr als 50 k?stliche und kreative Rezepte: Basilikum-Weihnachtsessig, Ingweressig mit Rosmarin, Honig-, Fichtenspitzen-, Erdbeeressig, Rosenbl?ten-, Lavendel- und Nu?essig. . Eingelegte Gurken, Zwiebel, Paprika und Tomaten, Schwarzwurzeln in Ginseng-Essig. . Senfbereitung und Rezepte f?r Dijonsenf, Whiskysenf, franz?sischen Sardellensenf, Kr?utersenf und s??en Senf. Der Autor: Ing. Andreas Fischerauer ist Obstverarbeitungsberater einer Landwirtschaftskammer.