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Livre - Michael Baskette - 01/03/2006 - Poche - Langue : Anglais

Auteur(s) : Michael Baskette

Editeur : Prentice Hall

Langue : Anglais

Parution : 01/03/2006

Format : Moyen, de 350g à 1kg

Nombre de pages : 326

Expédition : 472

Dimensions : 23.4 x 17.8 x 1.2

ISBN : 0131189131

Résumé :
Appropriate for Culinary Management / Supervision courses within Culinary Arts departments. Explores the management side of professional foodservice from a practitioner's point of view and covers management theory and practices, as well as the quality management movement. Pearson Education is proud to bring world-renowned Dorling Kindersley (DK) products to your classroom. Instantly recognized by their fascinating, full-color photographs and illustrations on every page, DK titles will add meaning to expository text and make learning accessible and, fun. Other DK hallmarks include cross-section views, 3D models, and text to visual call-outs to help readers comprehend and enjoy the wealth of information each book provides. With Pearson, you can see DK in a whole new way! For a complete listing of titles, please visit: http://us.dk.com/pearson

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The Chef Manager - Michael Baskette

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