Practical Cheddar Cheese-Making - Dora
- Format: Broché Voir le descriptif
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Avis sur Practical Cheddar Cheese - Making de Dora Format Broché - Livre Histoire
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Présentation Practical Cheddar Cheese - Making de Dora Format Broché
- Livre Histoire
Résumé :
Published on behalf of the BMIFCR by Naval and Military Press
Sommaire:
The book is a reprint of a classic work on the craft of cheddar cheese production originally written by Dora Saker, an early 20th?century English dairy instructor. Saker was a pioneering figure in cheese?making education, emphasising good hygiene and precise control of acidification and moisture to achieve consistently high?quality cheddar - advice that resonated through later artisan and farmhouse cheese circles. Her original Practical Cheddar Cheese?making has been credited with helping to revive interest in traditional, hands?on cheese?making methods and holds a valued place among cheesemakers interested in both historical practice and practical technique....
Détails de conformité du produit
Personne responsable dans l'UE